Årstidens mad

Spis din biotop

Verdens bedste restaurent NOMA gør... hent din mad i naturen omkring dig!

I starten af februar kan der også findes spiselige planter i naturen - der høstes frisk blæretang ved Tomaj Strand - blåmuslingerne springer vi over og undgår bølger i støvlerne... Vi laver blæretangsuppe

Vi koger blæretangen en halvtimes tid - hvorefter den tages op - og fintsnittede grøntsager tilsættes.

Vi har valgt porrer, gulerødder, løg, jordskokker - de sidste 5 minutter koges tern af mørksej med. Suppen smages til med lidt hvidvin.

Se også en opskrift på blæretangsuppe i 'Vorherres køkkenhave' af Steen Viggo Jensen som har samlet sine opskrifter fra 'Husforbi' i denne spændende kogebog.

Hent også inspiration - få uges opskrift mm. i Claus Meyer Almanak: http://www.almanak.nu/

Prøv også at bruge mynte til sirup og gelé - se Heikes blog

En planket rødspætte!

God fornøjelse!

Værksted, natur og teknik, University College Syddanmark

Skrald - kreativitet og bæredygtighed

Hvor havner affaldet fra madpakkerne i institutionen?

Komposter det organiske grønne affald - eller giv det til hønsene eller gederne

Og hvad med resten af institutionens affald?
Hvilke fraktioner kan affaldets sorteres i? Besøg den lokale genbrugsstation. Gå på metaljagt med en magnet...

Hvad ved børn om affald og affaldssortering? - læs undersøgelse publiceret på Miljøministeriets hjemmeside (målgruppen er børn i 5.klasse) samt pressemeddelsen om undersøgelsen - titel: Danske børn ved en masse om affald, men sviner alligevel.

Affald er ikke bare affald - hent ideer til, hvordan I kan arbejde kreativt med affald på Skraldiades hjemmeside eller i projektet Ting taler : Fra skrald til kunst og klima - et projekt med inspiration i Henry Heerups skraldekunst - se også Heerup Museet , Rødovre


Se DR indslag om skraldiade projekt i Børnehuset Havanna, Haderslev:Børn skal lære om skrald - dr.dk/Regioner/Syd - hvor børnene bl.a. laver smykker af skrald.

På siden Skarnbassen Skipper finder du en skraldesang

Ikon lavet af drivtømmer

Stof til eftertanke - en bæredygtig modeudstilling på Koldinghus 7. maj - 6. september 2009

Mad og klima

Bæredygtig madlavning

Transport / handl lokalt

- tag udgangspunkt i de råvarer, de dyrkes / fremstilles i dit lokalområde

Årstiderne / naturens ressourcer

- tag udgangspunkt i de afgrøder der høstes netop nu

Her vilde æbler og hyldebær...

Sæsonskema grøntsager

Studerende på Ankershus laver klima mad

Efterårets danske rodfrugter

Tjek også de spiselige planter på undervisningsbloggen...

Ressource bevidsthed: Energi og bæredygtige tilberedningsteknikker

Høkassen
Stop spild af mad

Et globalt perspektiv

Bæredygtig mad