Fra jord til bord - mejeri produkter

Vi eksperimenterer med fremstilling af forskellige mejeriprodukter - jeg har ofte lave yoghurt og forskellige oste. Da vi i øjeblikket spiser en del skyr herhjemme, vil jeg prøve om jeg kan fremstille dette selv...

Jeg har fundet et par opskrifter på nettet - hos Hjemmeproduktion.dk og Hjemmeriet.dk her kan man læse om skyrs oprindelse, en teori beskriver at vikinger fra Norge bragte skyr med til Island, hvor opskriften blev videreudviklet. Du kan læste mere om skyr en en artikel fra Samvirke

Umiddelbart er processen længere end fremstilling af yoghurt og der er flere forskellige trin i opskriften af holde styr på... Her er de ting jeg skal bruge: Mælk, skyr, termometer og gryde til opvarmning af mælken.

1 l mælk opvarmes til ca. 85 grader - her efter afkøles mælken til 38-40grader, hvorefter der tilsættes 2ss skyr. Nu skal mælken med skyr-kulturen stilles et lunt sted -eller i en høkassse / under en dyne i ca. 6 timer, derefter skal den på køl.

Når skyren har stået på køl noget tid flitreres  den gennem et klæde (ostelærred - jeg brugte en stofble) over et dørslag. Du kan bruges vallen (de tynde væske) til at bage med.

Den færdige skyr tilsat frugt, nødder og en smule honning klar til madpakken :-)

Hent også inspiration på dine medstuderendes blogge 

Creme fraiche og/eller tykmælk

Jespers blog

Jannes blog

Ricotta 

Sascha

Smør (af fløde eller creme fraiche)

Henriks blog
Jessicas blog

At arbejde naturfagligt på biotopen

Et af VNT-faget centrale kundskabs- og færdighedsområder (CKF) er

Naturfaglig viden om dyr og planter, evolution og økologi samt naturvidenskabelige arbejdsmetoder. 

Hvordan kan man arbejde naturfagligt med biotopen om efteråret?

Flere studerende har igang med at indsamle visne blade - her er det relevant at overveje hvilket naturfagligt læringsudbytte man tænker børnene / borgerne skal have af at arbejde med blade? Jeg tænker ikke kun på navne på træerne men også at opdage naturfænomener, forskelle og ligheder (former, farver, tykkelser, strukturer mm), at sammenligne, at sortere og begynde at kategorisere mv. Hent også didaktiske argumenter i  'Natur og miljø i pædagogisk arbejde' side 48 og frem..

Jeg indsamler blade fra et birketræ og udvælger forskellige farvenuancer fra de næsten grønne til de helt brune. Jeg tørrer dem i en telefonbog og vil prøve at klæbe dem op så farveskiftet bliver tydeligt.

Men hvorfor skifter bladene farve om efteråret? Prøv eksperimentet fra skoven-i-skolen

Du kan stadig nå at bestemme træerne ud fra bladenes udseende - anvend en bestemmelsesdug eller en håndbog som 'Træer og buske i landskabet' - du finder en bestemmelses tavle på skoven-i-skolens hjemmeside:  (se bladnøgle i højre spalte) 

Her er et udpluk af forskellige blade som jeg kan bruge til at arbejde med sortering... udover farve, tykkelse, størrelse,  kunne jeg kigge på formen og særligt bladets kanter også kaldet bladrand:

Birketræets blade har en takket bladrand mens bøget træets blad er helrandet. De næste to er eksempler på sammensatte blade:

Hylden har finnede sammensatte blade, mens kastanjen har fingrede sammensatte blade (det tegnede blad).

Jeg kunne også kigge på bladene med min lup og måske finde ædespor

Efteråret er et godt tidspunkt at kigge efter dyrespor - gemte reder i træerne bliver nu synlige og den fugtige jord er et godt sted at lede efter aftryk efter poter og klove - her et rådyr spor

Se her på undervisningsbloggen, hvordan du laver en afstøbning af sporet i gips.

Her har jeg samlet nogle kogler spist af forskellige dyr - (fra venstre) egern, mus og spætte. Læs mere om kogler og ædespor på skoven-i-skolen

Andre ædespor kunne være uglegylp - se undervisningsbloggen. Ideer til forløb om spor i skoven om efteråret (skoven-i-skolen)

En anden efterårs aktivitet er indsamling af svampe - se Lones blog og Angelikas blog

..endelig er der et væld af aktiviteter med opsætning af fælder og indsamling af små dyr på biotoperne - se Hannes forløb med kartoffelfælder

Det er en god ide at samle en posefuld blade(førn) og en spandfuld jord af de øverste 10-15 cm jord og tage det med indenfor for at sprede det ud på en avis - især nu hvor det bliver koldere. Efterhånden som bladene og jorden bliver varmere indenfor vil det myldre frem... Inspiration fra undervisningsbloggen: Lav dit eget edderkoppe-terrarium eller undersøg hvilke blade regnormene nedbryder hurtigst

God fornøjelse!

Ida

Værksted, natur og teknik - UC Syddanmark

Dyrehold efteråret 2014

VNT-studerende har dyrehold i efteråret 2014

Du kan følge de mange forskellige dyrehold og hente inspiration via linksene nedenfor

Høns på
Lones blog
Mettes blog

Jordegern på
Peters blog

Kakerlakker på
Linettes blog

Kaniner på
Claudias blog

Kompostorme på
Christinas blog - og opfølgning
Mads' blog  kompost og regnorm - hvilke nedbryder hurtigst...?
Michael Fs blog

Melbillelarver på
Hannes blog
Dorthes blog
Jessicas blog
Michael Cs blog

Regnorm på
Allans blog
Bents blog
Jannes blog
Jespers blog
Lone Ls blog
Micheal Js blog
Saschas blog
Tinas blog

Slørhaler på
Aylas blog

Værksted, natur og teknik, UC Syddanmark efteråret 2014

Efterår på bloggene

- og purpursort står hylden... 

Hyldebærplukning og teamwork

Lidt opsamling fra bloggene på 5.semester

Få opskrifter og fremgangsmåder på rosensaft, gnocchi med brændenælder (som smagte overraskende godt!) og brændenælde te på Sarahs blog 

Friluftsliv - et smart båltype: Dakota fire hole som er hurtigt at tænde, sparer brænde og er let af sløjfe igen - på Charlottes blog - Hvor du også kan læse om fremstilling af blæk og Charlottes overvejelser om friluftlivets muligheder

Hente inspiration til svampeturen på Connies blog og Angelikas blog - og se hvordan du laver en fakkel af dunhamre på Birthes blog, her kan du også se opskrifter på mad med dunhamre 

God fornøjelse!
Ida

Dukketøj

Sy dukketøj

Mål dukkens omkreds om livet, i højden og længden armene og tag udgangspunkt i disse mål, når du beregner tøjets størrelse... læg til eller træk fra MEN HUSK EKSTRA 1-1½ cm til sømrum :-)
De tegninger der ligger her er vejledende - man kan nogenlunde se hvordan proportionerne skal være på bukser, så de f.eks kan nå rundt om kroppen og ind mellem benene...

 

læg mønsteret op på fold og klip 2 styk

Sy de 2 stykker sammen på det buede stykke og de enkelte bukseben sammen  fra spidsen og ned... læg bukserne op så de passer i længden

Tegn evt ekstra vide ærmer på kjole og bluse og tag højde for tilpas store åbninger så dukken kan komme i!! Man kan altid sy tøjet sammen, når dukken er på plads..

 

forlæng evt. kjolen så den får den længde der passer til din dukke.

 

ærmet passer til både kjole, bluse og skjorte

Funktionel eller skulpturel leropgave

Udforsk div. ler teknikker PLADE, PØLSE OG MODELLERING og ikke mindst ælteteknikken J

Fremstil 2 genstande hvoraf den ene

·         skal være funktionel, dvs. den skal kunne bruges og fungere til det formål den er tænkt. F.eks skal en kande både kunne holde vand og hælde uden at dryppe. Et dejfad skal have en størrelse og form så det fungerer og kan rumme en ordentlig dej…

Den anden ting

·         skal have en skulpturel værdi og ikke nødvendigvis have en brugsværdi… altså det kan ligne noget det ikke er eller være noget det ikke ligner!!

http://www.claydies.dk

Didaktisk opgave

Beskriv dit pædagogiske forløb med ler som materiale og forhold dig til følgende:

1. Hvad har du som pædagog brug for at vide? Faktuel viden?
2. Hvilke arbejdsformer gavner den måde, du mener, at børnene / borgerne lærer på?
3. Hvordan sikrer du at børnene / borgerne har ejerskab til forløbet?
4. Skal børnene / borgerne selv dokumentere under en eller anden form? Hvilke forskellige udtryk skal de have mulighed for at bruge i deres undersøgelser og deres egen dokumentation?
5. Hvilke nye undersøgelser / eksperimenter kunne dit forløb lægge op til?

Obligatorisk litteratur til denne opgave:

Jesper Froda og Suzanne Ringsted. ’Plant et værksted’. 3 udg. (2008). Gyldendal. Bl.a. kap. Arne Trageton.



Supplerende litteratur:
Børn og naturvidenskab, Ingela Elfström m.fl. Akademisk Forlag 2012: Kapitlet Udforskende naturvidenskabeligt arbejde.
Vis, hva´ du gør…

En miljømæssig vinkel på din biotop

Hvordan kan du arbejde med at fremme et mere varieret dyreliv /
biodiversiteten på din biotop?

I biotop 4 opgaven lægges der op til at arbejde med biotopen ud fra forskellige vinkler - en mulig vinkel er den miljømæssige...

Redekasse med musvit der ruger

På bynære biotoper så som parker, haver, institutioners udearealer mv. er det relevant arbejde med at øge biodiversiteten således bliver områderne også mere spændende at besøge og lave aktiviteter i. Dette kan gøres på flere måder...

1. Bedre muligheder for reder / bo til vinterdvale - se også mit tidligere indlæg om fuglekasser og mariehønsekasser 
2. Oprette nye levesteder så som vandhuller - sikre drikkevand på området
3. Øge mængden af planter på området som er fødegrundlag for fugle og insekter eller - fodre - se fuglefodring . Hent inspiration til beplantning i bogen: Fuglevennens have af Benny Génsbøl; Gads Forlag 1999

Her er bygget et insekthotel - hent inspiration i bogen: Insekthaven med blomstereng og insekthoteller; Larsen, Lars J.; Forlaget Bogprint 2013



På Udeuniverset på UC Syddanmark arbejder vi med nyplantning af træer, etablering af søer og vandløb samt bihold - se mere på www.udeuniverset.dk

Bier er spændende - og børnene her blev overaskede over, hvor lidt farlige bierne var, da de besøgte Udeuniverset.

For flere informationer om Udeuniverset kontakt Ida Guldager